Trois Rivières Single Cask 2007

Fût unique née d’une barrique de chêne du Limousin ayant auparavant contenu du Cognac. Mis en fût le 31 octobre et 2007, il a ensuite été embouteillé le 26 mai 2015. Il a donc connu un vieillissement de plus de 7 ans. C’est un très vieux rhum que le maître de chais a sélectionné pour son caractère frais.

Nez :
Notes boisées discrètes qui laissent apparaitre des notes épicées arrondie par du miel et de la confiture.

Bouche :
Notes d’épices fines mais corsées, d’un boisé intense du point de vue de la texture, sans pour autant abuser sur les tanins. S’ensuit des saveurs de cacao amer, de café, de noix. Les fruits sont en retrait, avec un noyau élégant.

Finale :
Revient un peu sur la canne et son jus parfumé aux fruits secs