Rhum Nation Rare Diamond

Rhum distillé par Diamond et embouteillé par Rossi & Rossi (sous sa marque Rum Nation) a vieilli pour une partie sous le climat tropical du Guyana et pour l’autre en Europe. Les 14 derniers mois ont été passés dans des fûts de whisky single malt doux et parfumés du Speyside écossais.

NEZ :
Riche et complexe, avec un boisé subtil, des noix un peu oxydées, du cuivre, et un aspect un peu poudré et minéral. Le pruneau, la prune et leurs noyaux sont matures et épicés de clou de girofle et de graines roussies. Les fruits exotiques sont plutôt tempérés par l’oxydation. Avec l’aération, les notes fruitées s’accentuent. Les notes rarement rencontrées de cerises trop mûres font leur effet. S’en suit une phase plus sèche et épicée, avec du poivre du Sechuan, de l’anis et du carvi.

BOUCHE :
Notes de caramel léger piqué de poivre vert et dilué de saumure d’olive vertes. Profil est complexe et subtil, épicé et parfois floral, avec quelques notes appuyées de cuir.

FINALE ;
Sèche tranquillement autour du noyau de la prune et de la pâte de coing.