Coloma Single Cask 2007

Vieillit dans un fût de bourbon puis complété par plusieurs semaines de “finish” en fût ayant auparavant contenu la liqueur de café produite par l’hacienda.
La marque marque Coloma est étroitement associée au café, puisqu’à ses début, elle se consacrait à la production de café.

Nez :
D’abord, boisé franc et fonceur, avec une belle intensité et sans brûlure.
Après aération, le caractère corsé se confirme.  Notes végétales, puis richement fruitée par les mangues et les abricots séchés.

Bouche :
Un soupçon sucré. Notes de bois et de fruits secs (noix de pécan) mélangé à un sirop d’érable bien noir, mais aussi à une pâte de fruits exotiques bien concentrée.

Finale :
Riche et savoureuse.